オークラ千葉ホテルは4月から折衷料理をセールスポイントとして打ち出し始めている。この折衷料理の魅力をいかにして伝えるか模索した結果、ブライダルフェアなどの試食会をフルコース形式からブッフェスタイルに切り替え、様々な料理の魅力を体感してもらえるように工夫している。