スモールラグジュアリーなホテルながら、結婚式でも7万円を超える高単価で毎年受注している人気の同ホテル。昨年厚労省より「平成29年度卓越した技能者（現代の名工）」をメートル・ド・テルとして西日本で初めて受賞した総支配人の檜山和司氏に、婚礼について良いサービスを提供するためにこれからのスタッフがどう取り組むべきかを聞いた。