ホテル式場が生き残っていくための肝になるのが人材投資戦略だ。ブライダルビジネスでは人が商品という側面もあるため、好調な会場ほど人材教育に注力しているといえる。では、どのような人材投資戦略がいま求められているのか。エッセンシャルズアンドカンパニーの江口貴彦氏に聞く。